Calendrier Ramassage Des Poubelles Olonne Sur Mer, Coffret Collector Indochine Fnac, Articles C

Comment Dessaler Décongélation. Il rehaussera toasts, velouté ou à grignoter tel quel à l’heure de l’apéro. Laver le magret, le sécher, et le poivrer généreusement. Déposer le magret dans une assiette et le recouvrir de gros sel, le mettre pendant 24 heures dans le bas du frigidaire. Comment faire pour dessaler une sauce ? Magret de canard fumé à froid et séché au sel sec - Recette par … Une recette simple et efficace de Magret de Canard Séché. 30 nov. 2010 à 18:19. 1 cuillère à soupe de poivre noir, moulu. 1 magret de canard d'environ 500 g. 1 kilogrammes de gros sel (de guérande pour moi) 1 c. à soupe d'origan. Vous vous souvenez de ma recette de petits boudins blanc de poulet au fromage ? 4. Placez 12 h au réfrigérateur. Faire un premier salage, laisser reposer au friigo pendant 2-3 jours, faire alors un 2ème salage + vin blanc et laisser à nouveau au froid (1-3°C ) pendant ancore 7 jours. Pour finir. Versez du gros sel dans un plat pouvant juste contenir le magret. Remettez sur le feu doux et ajoutez la crème liquide en continuant de mélanger. L'essayer, c'est l'adopter! Enrobez de poivre la chair du magret puis roulez-le dans un torchon propre. Faire un premier salage, laisser reposer au friigo pendant 2-3 jours, faire … Le sortir du sel, le rincer et le sécher avec un papier absorbant. Comment dessaler un magret de canard sec trop salé ? Déposez-y le magret, puis recouvrez-le avec le reste de gros sel. Déposez-le dans son plat, rincé du sel lui aussi, remplissez d’eau froide et laissez un filet d’eau froide couler pendant 1h (cela permet de dessaler le magret tout en renouvelant l’eau). Magret de canard séché